椰汁和啤酒可以一起饮用吗？

椰汁和啤酒可以一起饮用吗？俗话说，民以食为天，人们对于美食的追求从未改变过。而酒文化在中国，可谓源远流长！如今无论是什么饭局，酒一定是必定存在的。但是如果有些人需要开车，或者不喝酒，就会以饮品来代替酒水。其中，椰汁是目前餐桌上最为常见的饮品之一。

       但是有些人会问，椰汁和啤酒可以一起饮用吗？有人发现，在饮用过椰汁的杯子里加入啤酒后，杯壁上会形成一些白色絮状不溶物，由此担心这些椰汁不能和啤酒同饮。其实这只是椰汁中丰富的蛋白质遇到酸性啤酒时发生的正常反应，是蛋白质的凝块，对人体无害。

　　正因为此事，Mary K. Campbell教授在其被大学采用为课本的专著《生物化学》里有过详尽阐述，是食品学的一个被公认的常识。不仅是椰汁蛋白，牛奶、杏仁露等含蛋白质的饮料都会有这个反应。而且含蛋白质的饮料被喝到胃里，遇到胃酸后，也有这样的反应，只是我们看不到罢了，如果我们去照下胃镜同样是白色絮状物体，所以不会影响人体健康。

　　同时，奶蛋白遇酸形成凝块后，更易于被体内的蛋白酶分解为活性的氨基酸分子，从而更容易被人体吸收。如煮鸡蛋，热烹饪肉类就是利用加温使蛋白变性，再比如，有益消化的酸奶产品也是利用这一原理。

　　椰汁还可以醒酒？答案：是！众所周知，空腹饮酒是很伤胃的。在喝酒之前喝一杯椰汁，椰汁蛋白遇胃酸形成的蛋白膜层，可以保护胃黏膜，缓解胃部对酒精的吸收，减少酒精对肠胃的刺激。

　　因此，在东北、西北等喜好饮酒的地区，流行着“椰汁到胃，千杯不醉”、或者“餐前一杯、养胃养肝”的说法。所以如果在一定有饮酒的必要时，可以在此前喝下一杯椰子姑娘！